地理标志产品 长白山人参
人参优质种植技术规程
人参安全生产植保技术规程
01 “抚松人参”种子种苗 第1部分：福星1号-标准文本(1)
02 “抚松人参”种子催芽技术规程 第1部分：福星1号-标准文本(1)
03 “抚松人参”栽培技术规程 第1部分：福星1号-标准文本(1)
04 延续种植关键技术-审定后-标准文本-(定稿)(1)(1)
目 次
前言 ---------------------------------------------------------------------------3
1.范围 --------------------------------------------------------------------------4
2.规范性引用文件------------------------------------------------------------------4
3.术语和定义 --------------------------------------------------------------------5
4.地理标志产品保护范围------------------------------------------------------------14
5.产品分类------------------------------------------------------------------------14
6.技术要求------------------------------------------------------------------------15
7.试验方法------------------------------------------------------------------------42
8.检验规则------------------------------------------------------------------------46
9.标志、标签和包装----------------------------------------------------------------47
10.运输、贮存---------------------------------------------------------------------47
11.附录A--------------------------------------------------------------------------49
12.附录B--------------------------------------------------------------------------51
前 言
本标准根据国家质量监督检验检疫总局令[2005]第78号《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》而制定，是对GB 19506-2004的修订。
本标准代替GB 19506-2004《原产地域产品 吉林长白山人参》。
本标准与GB 19506-2004相比主要变化如下：
——标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准；
——根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，将标准名称改为《地理标志产品 吉林长白山人参》；
——增加了术语和定义；
——完善了产品分类；
——增加了二氧化硫指标和铜的限量指标；
——依据GB 2763《食品中农药最大残留限量》，增加并完善了农药残留限量指标。
本标准的附录A、附录B为规范性附录。
本标准由全国地理标志产品标准化工作组提出并归口。
本标准起草单位：吉林省参茸办公室、吉林人参研究院、国家参茸产品质量监督检验中心。
本标准参加起草单位：吉林农业大学中药材学院、农业部参茸质检中心、吉林省卫生防疫站、吉林省药检所、吉林省商检局、中国农科院特产研究所、吉林省集安市新开河有限责任公司、吉林省抚松县人参研究所。
本标准起草人：冯家、曹志强、仲伟同。
本标准参加起草人：王秀全、李月茹、武伦鹏、杨文志、李青、秦桂莲、王明泰、王英平、李学军、侯玉兵。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
—GB19506-2004。
地理标志产品 吉林长白山人参
1 范围
本标准规定了吉林长白山人参的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的吉林长白山人参。
人参作为药用时应遵循《中华人民共和国药典》（最新版本）。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，但鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB／T 2828.1计数抽样检验程序第1部分按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划
GB 317 白砂糖
GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T 5009.31 食品中对羟基苯甲酸酯类的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法
GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定
GB/T 5009.104植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定
GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定
GB/T 5009.136 植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定
GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 22531 野山参人工繁衍护育操作规程
《中华人民共和国药典》2005年版一部
《中华人民共和国药典》2005年版二部
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
吉林长白山人参 changbaishan ginseng in of Jilin province
在地理标志保护范围内采挖或按本标准种植、采收的，采用传统工艺与现代先进技术相结合加工而成的，具有独特品质的五加科人参属植物人参（Panax ginseng C.A.Mey.）的根、茎、叶、花、果实及加工产品。
3.2
芽苞 dormant bud
人参芦头上的越冬芽。
3.3
人参芦 rhizome of ginseng
人参主根上部的根茎。
3.3.1
圆芦 column rhizome
芦下部与主根相连的一段芦，呈圆柱状，其上有疙瘩状芦碗残痕。
3.3.2
堆花芦 duihua rhizome
圆芦上部的一段芦，芦碗密集，状如堆花。
3.3.3
马牙芦rhizome in the shape of horse tooth
堆花芦上部的一段芦，芦碗较大，状如马牙。
3.3.4
二节芦 rhizome with two sections
同时具有圆芦和堆花芦或堆花芦和马牙芦的根茎。
3.3.5
三节芦 rhizome with three sections
同时具有圆芦、堆花芦、马牙芦的根茎。
3.3.6
缩脖芦 neck-shrinking rhizome
因生长条件限制，芦较短。
3.3.7
后憋芦 regenerated rhizome
原有芦损伤后的再生芦。
3.3.8
竹节芦 rhizome in the shape of bamboo joint
芦碗间距大，不紧密，形如竹节。
3.3.9
芦碗 node in the shape of bowl
每年地上茎枯萎后在芦上形成的碗状残痕。
3.4
人参艼 adventitious roots
生长于根茎上的不定根。
3.4.1
枣核艼 adventitious roots in the shape of jujube pit
两端细、中间粗，形如枣核的人参艼。
3.4.2
毛毛艼 hairy adventitious roots
较细的人参艼。
3.4.3
艼变 deformed adventitious roots
主根消失，艼继续生长代替主根，又称艼变参。
3.4.4
蒜瓣艼 adventitious roots in the shape of garlic clove
形如大蒜瓣的人参艼。
3.5
人参体 body
人参的主根。
3.5.1
灵体 spirited body
形如元宝形或菱角状，两条腿明显分开的体。
3.5.2
疙瘩体 lumpish body
主根粗短，形如疙瘩状。
3.5.3
顺体 slender body
主根顺长。
3.5.4
笨体 clumsy body
主根形状不灵活，腿有两条以上。
3.5.5
过梁体 body in the shape of ridge
主根分岔角度较大，形如山梁。
3.5.6
横体 horizontal body
主根横向生长。
3.6
纹 grains
主根上形成的纹理。
3.6.1
紧皮细纹 tight and fine grains
皮色细腻，肩部环纹清晰紧密。
3.6.2
跑纹 grains running down
肩部的环纹延伸到主体下部。
3.6.3
环纹 ring- like grains
是指一圈一圈的环状纹。
3.6.4
断纹 broken grains
环纹不连续。
3.6.5
浮纹 float grains
浮浅的人参纹
3.6.6
粗纹 thick grains
粗糙的人参纹。
3.7
人参腿 legs
人参主体下部较粗的支根。
3.8
人参须根 fibrous roots of ginseng
生长在人参主根、支根和参艼上的须根。
3.8.1
皮条须 longer fibrous roots of ginseng
野山参腿上生长的细长、柔韧性强、有弹性、珍珠疙瘩明显的须根。
3.8.2
珍珠疙瘩 pearl nodule
须根上的瘤状凸起。
3.9
野山参 wild ginseng
自然生长于深山密林下的人参。
3.9.1
野生人参 wild ginseng
自然传播，生长于深山密林下的原生态人参。
3.9.2
野山参五形 five shapes
芦、艼、体、纹、须。
3.10
生晒野山参 dried wild ginseng
鲜野山参经过刷洗后烘干或晒干的产品。
3.11
移山参 transplanted ginseng
移栽在山林中具有部分野山参特征的人参。
3.11.1
野山参移栽 transplantation of wild ginseng
将幼小的野山参苗移植于林下自然生长，有野山参部分特征。
3.11.2
园趴 pahuo ginseng
园参幼苗移植于林下自然生长若干年后，有野山参部分特征。
3.11.3
池底 chidi ginseng
园参收获后遗留在参地中的人参生长若干年后，有野山参部分特征。
3.11.4
生晒移山参 dried transplanted ginseng
鲜移山参刷洗后烘干或晒干的产品。
3.12
园参 planted ginseng
人工栽培的人参(Panax ginseng C.A.Mey.)。
3.12.1
成品鲜参 matured fresh planted ginseng
采收期从土壤中采挖出来未经加工的4年生以上园参。
3.12.2
边条人参 biantiao ginseng
园参中具有三长（芦长、主根长、腿长）的人参，俗称“边条参”。
3.12.3
普通人参 ordinary ginseng
园参中主根较短，具有三多（支根、须根、不定根）的人参，俗称“普通参”。
3.12.4
红参 red ginseng
以鲜人参为原料，经过刷洗，蒸制、干燥的人参产品。
3.12.4.1
普通红参 ordinary red ginseng
红参中主根相对较短的一类产品。
3.12.4.2
边条红参 biantiao red ginseng
红参中具有三长（芦长、主根长、腿长）的一类产品。
3.12.4.3
全须红参 red ginseng with tassels
芦、体、须完整的红参。
3.12.4.4
模压红参 moulding red ginseng
以红参为原料，经过软化、单支或多支压制成形的产品。
3.12.4.5
切参 red ginseng cutting
边条红参切除芦头、支根、仅留部分主根，经过模压的产品。
3.12.4.6
红中尾 thick rootlets of red ginseng
较粗的红参支根及不定根。
3.12.4.7
红参艼 adventitious roots of red ginseng
按照红参工艺加工的人参艼。
3.12.4.8
红直须 longer straight rootlets of red ginseng
直径低于2㎜的红参支根，商品多捆成小把。
3.12.4.9
红混须 mixed rootlets of red ginseng
直径小于2㎜的红参须，未经过捋顺整理，不进行打捆。
3.12.4.10
红弯须 shorter bending rootlets of red ginseng
直径低于2㎜，长度不超过30㎜呈条形弯曲状的红参须根。
3.12.4.11
红参片 slices of red ginseng
红参主根经过软化后切成的薄片。
3.12.4.12
粘连 adhesion
模压红参加工时参与参之间粘连在一起的现象。
3.12.4.13
生心 raw hard part inside red ginseng
红参内部具有的白色或黄色硬心。
3.12.4.14
质地 texture
红参坚实，断面角质样。
3.12.4.15
黄皮 yellow cuticle
红参表面出现的黄色表皮。
3.12.4.16
夹杂 inclusion besides main roots
模压红参配重时因重量不足而人为加入的支根、不定根、小红参或根茎。
3.12.5
生晒参 dried ginseng
以鲜人参为原料，刷洗除须后，晒干或烘干而成的人参产品。
3.12.5.1
全须生晒参 dried ginseng with tassels
芦、体、须完整的生晒参。
3.12.5.2
白混须 mixed rootlet of ginseng
用鲜人参支根和须根干燥而成的参须，参须呈长条形或弯曲状，长短不齐，未经过捋顺整理，不进行打捆。
3.12.5.3
白直须longer straight rootlets of ginseng
用鲜人参支根和须根干燥而成的参须，参须呈条状，有光泽，一般经过捋顺整理捆成小把。
3.12.5.4
生晒参片 slices of dried ginseng
生晒参经过软化后切成的薄片。
3.12.5.5
白干参 dried ginseng without epidermis
以鲜人参为原料，刷洗除须去表皮后，晒干或烘干而成的人参产品。
3.12.5.6
白曲参white bending ginseng
以鲜人参为原料，刷洗后除去毛须，晒干或烘干至半干时，用棉线将人参绑成曲状，继续干燥而成
3.12.5.7
皮尾参dried greyish-brown ginseng
以鲜人参为原料，刷洗后除去分支，晒干或烘干而成的人参产品，表面灰棕色，断面黄白色3.12.5.8
粉质 characteristics of powder
生晒参主根折断后可见到粉质状现象。
3.12.5.9
树脂道 resin ducts
生晒参横向切面的韧皮部可见到黄棕色点状或块状物。
3.12.6
糖参 sugared ginseng
以鲜人参为原料通过排针、顺针、浸糖、干燥等工艺加工制成的人参产品。3.12.6.1
3.12.6.1
轻糖直须 sugared rootlets
鲜人参须经浸糖，干燥制成的产品。
3.12.6.2
皱纹 wrinkles
糖参表面出现的凹凸现象。
3.12.6.3
返糖 separating sugar out
糖参加工干燥后，表面析糖的现象。
3.12.6.4
浮糖 sugar remains
糖参表面残留糖浆的现象。
3.12.7
大力参（烫通参） boiled ginseng
以普通鲜人参为原料，水洗后除须，烫制，凉水漂凉，干燥的人参制品。
3.12.7.1
大力参片 boiled ginseng slices
大力参经软化切成薄片后，干燥而成的产品。
3.12.8
活性参（冻干参） freezing and dried ginseng
以鲜边条人参为原料，刮去表皮，采用真空低温冷冻（-25℃）干燥技术加工而成的产品。
3.12.8.1
活性参片 freezing and dried ginseng slices
以鲜人参为原料，切片后冷冻干燥的一类产品。
3.12.9
保鲜人参 fresh-keeping ginseng
以鲜人参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能够较长时间贮藏的人参产品。
3.12.9.1
生物保鲜人参 fresh-keeping ginseng of living body
以鲜园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，在规定贮藏时间和条件内，再次栽培能够生长的产品。
3.12.10
蜜制人参 honeyed ginseng
是指用蜂蜜做为辅料，经蜜制工艺加工而成的人参制品。
3.12.11
鲜人参蜜片 slices of honeyed fresh ginseng
鲜人参洗刷后，将主根切成薄片，采用热水轻烫或短时间蒸制，浸蜜，干燥加工制成的人参产品。
3.12.12
白心 parital raw inside
鲜人参蜜片加工过程中，人参片内部出现生心的现象。
3.13
人参整体长 total length of ginseng
人参产品的总长。
3.14
人参主根 main root of ginseng
人参根的主体，即根茎（芦头）以下到支根以上的主体部分。
3.15
人参气味 odour
人参特有的香气。
3.16
光泽度 lustre degree
人参表面上具有的柔润光泽程度。
3.17
红皮（水锈） rusty substance in the cuticle
人参表皮呈现铁锈颜色的现象。
3.18
异物 xenenthesis
人参本身以外的物质，如金属、木条等。
3.19
疤痕 scar
人参根因病、虫、鼠害及机械损伤或人为损伤等原因留下的伤疤。
3.20
破肚 body cracking
人参生长或加工过程中参根开裂的现象。
3.21
跑浆 loss of sap
鲜人参主根变软的现象。
3.22
空心 hollow in the centre
人参内部具有的空隙。
3.23
虫蛀 damage from pest
人参遭虫蛀的现象。
3.24
霉变 mould generation
人参变软发霉的现象。
3.25
抽沟 shrinking groove
人参因跑浆，导致干货表面不平整的现象。
3.26
干浆 heavily shrivelled sugared ginseng
体质轻泡，瘪瘦的人参。
3.27
混货 ungraded ginseng
没有分等级的人参。
3.28
绑尾 wrappings of lateral roots and tassels
用白线将人参侧根和须根缠绕固定。
3.29
人参茎叶 stem and leaf of ginseng
人参茎和叶的统称。
3.30
人参花 flower of ginseng
人参的花序。
3.31
人参粉 powder of ginseng
人参根经粉碎制成粉末状的产品。
3.31.1
野山参粉 the powder of wild ginseng
粉碎至60目～100目的野山参粉末。
3.31.2
移山参粉 the powder of transplanted wild ginseng
粉碎至60目～100目的移山参粉末。
3.31.3
红参粉 powder of red ginseng
粉碎至60目～100目的红参粉末。
3.31.4
生晒参粉 powder of dried ginseng
粉碎至60目～100目的生晒参粉末。
3.32
人参果 fruit of ginseng
人参的果实。
4 地理标志产品保护范围
吉林长白山人参地理标志产品保护范围限于国家质量监督检疫行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即北纬40°51′55〞～44°30′02〞，东经125°16′57〞～131°19′12〞的吉林省长白山区的抚松县、靖宇县、长白县、临江市、江源县、集安市、通化县、辉南县、安图县、敦化市、汪清县、珲春市、蛟河市、桦甸市十四个县（市），见附录A。
5 产品分类
5.1 野山参
5.1.1鲜野山参。
5.1.2生晒野山参。
5.1.3野山参粉。
5.2 移山参
5.2.1鲜移山参。
5.2.2生晒移山参。
5.2.3移山参粉。
5.3 园参
5.3.1参根类
5.3.1.1红参类。
5.3.1.2生晒参类。
5.3.1.3白参类。
5.3.1.4活性参（冻干参）类。
5.3.1.5 保鲜参类。
5.3.1.6 大力参类。
5.3.1.7 蜜制人参类。
5.3.1.8 糖参类。
5.3.2人参茎叶
5.3.3人参花
5.3.4 人参果
6 技术要求
6.1环境
6.1.1 地理
吉林长白山人参的地理标志产品保护范围为长白山山脉的吉林省区域，即北纬40°51′55〞～44°30′02〞，东经125°16′57〞～131°19′12〞的长白山森林地带，森林覆盖率70%以上，海拔400m～1100m。
6.1.2 气候
中温带湿润、中寒带气候区，大陆性季风气候，≥10℃有效积温1300℃～2400℃，年平均气温1℃～7.5℃，1月平均气温-11℃～-18℃，7月～8月平均气温20℃～23.5℃，年降雨量500 mm～1300mm (7月～8月降水量400 mm)，无霜期90d～150d。全年日照时数2300h。
6.1.3 野山参繁衍护育生态条件
6.1.3.1 坡度与植被：坡度在5°～40°的针阔混交林和阔叶林上界，有蒙古栎、槭、柞、紫椴、糠椴、红松等10余种乔木，间生胡枝子、榛柴等小灌木，形成高、中、低三层自然屏障，郁闭度0.75～0.85的林地。
6.1.3.2 土壤：野山参的繁衍必须有林下原始的自然土壤层，腐殖质层达到10cm以上的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，具有较好的理化性状，有机质含量达到3% 以上，容重小于0.8，pH值5.5～6.5。
6.1.4 园参种植条件
6.1.4.1 周边环境：远离居民区，距公路主干道或铁路50m以外，运输方便、靠近水源、便于规范化生产管理的地块。
6.1.4.2 坡度与植被：坡度在5°～20°的阔叶林、针阔叶混交林的山地或刚刚开发的岗地、山地。农田周围应有防风林带。
6.1.4.3 土壤：有机质含量3%（农田为1.5%）以上的腐殖土。多选黄砂腐殖土和黑砂腐殖土、壤土和砂质壤土。土壤微酸性（pH值5.5～6.5）；土壤中的有害物质不得超过限量标准，即：五氯硝基苯0.3mg/kg，六六六0.4mg/kg，滴滴涕0.5mg/kg，铅250mg/kg，镉0.3mg/kg，汞0.3mg/kg，砷30mg/kg，铜50mg/kg，铬150mg/kg，镍40mg/kg，锌200mg/kg。
6.1.4.4 空气：空气中的有害物质平均浓度不得超过限量标准，即：二氧化硫（SO2）0.15mg/m3，总悬浮颗粒物（TSP）0.12 mg/ m3，可吸入颗粒物（PM10）0.05 mg/ m3，二氧化氮（NO2）0.12 mg/ m3，一氧化碳（CO）10 mg/ m3，臭氧（O3）0.12 mg/ m3，铅（Pb）1.0 mg/ m3，苯并[a]芘（B[a]P）0.01ug/ m3，氟化物7μg/(dm2·d)。
6.1.4.5 灌溉水：灌溉水中的有害物质不得超过限量标准，即：生化需氧量(BOD5) 80mg/L，化学需氧量(CODcr) 150 mg/L，悬浮物100 mg/L，阴离子表面活性剂(LAS) 5 mg/L，凯氏氮30 mg/L，总磷(以P计) 10 mg/L，氯化物250 mg/L，硫化物1 mg/L，总砷0.1 mg/L，铬(六价) 0.1 mg/L，总铅0.1 mg/L，总铜1 mg/L，总锌2 mg/L，总硒0.02 mg/L，氟化物2 mg/L，氰化物0.5 mg/L，石油类10 mg/L，挥发酚1 mg/L，苯2.5 mg/L，三氯乙醛0.5 mg/L，丙烯醛0.5 mg/L，硼2 mg/L。
6.2 种子
6.2.1 来源：为五加科人参属植物人参Panax ginseng C.A.Meyer的种子。
6.2.2 种子质量：野山参繁衍护育优选野山参种子，也可采用人参农家品种“圆膀圆芦”、“草芦”、“线芦”为野山参种子。种子千粒重干籽为20g以上，水籽40g以上。种子纯度为99%以上；生命力为95%以上；饱满粒不低于95%，干种子含水量不高于14%，淡黄白色，无异味、病粒。
6.2.3 种子催芽
6.2.3.1 当年籽（水籽）：当年采收的种籽于采收后至10月上旬前进行催芽 ，种子90%裂口，胚率达80%以上时可秋播，亦可进行冷藏，翌年春播。
6.2.3.2 干籽：上年采收的干籽于6月中旬前催芽，10月中旬90%裂口，胚率达80%以上时可秋播，亦可进行冷藏，翌年春播。
6.3 护育、栽培技术
6.3.1 野山参护育
按GB/T 22531的规定执行。
6.3.2 园参栽培
6.3.2.1 整地
在6月末前清理场地，顺山或斜山做床，刨好头遍地，栽参前（9月份）刨二遍地，做好土垄。
6.3.2.2 做床
春季播种或移栽，在播种或移栽前7d～10d作床；秋季要边做床边播种或移栽。
6.3.2.3 改土施肥
根据土壤理化性状结合做床测土施肥，以有机肥为主。
6.3.2.4 播种育苗
春播在4月中旬至5月初播种经过冬贮后的催芽籽；秋播在10月上旬至土壤封冻前播种裂口籽。一般采用撒播、条播或点播。
6.3.2.5 移栽
普通参四年生一般直播，其它采用“三、三”制、“二、三”制或“三、二”制；边条参采用“二、二、二”制、“三、二、二”制或“三、三、三”制。春栽在4月中旬至4月下旬；秋栽在9月中旬至10月下旬。参苗的农药残留和重金属含量不得超过本标准7卫生指标的有害元素和有机氯农药残留的指标，并按照参根单株重量、根长对参苗进行分等移栽。边条参移栽前要整形下须，一般采用30°～ 40°斜栽或平栽。
6.3.2.6 田间管理
6.3.2.6.1 调光：一般用拱形透光棚遮荫；根据气候条件可采用3次～5次调光，根据参苗大小和季节，透光率控制在20%～50%。
6.3.2.6.2 追肥：结合松土和打药可进行根侧追肥和叶面追肥。
6.3.2.6.3 灌水：根据土壤墒情适时灌水，春季较旱的地块可待春雨后上膜，当年收获的人参进入8月份可撤膜放雨。
6.3.2.6.4 排涝：清理作业道和排水沟，及时排除出桃花水和雨水，防止雪水渗入参床；严防荫棚漏雨；畦内水分过大时，应勤松土，并撤去畦头和畦帮的土。
6.3.2.6.5 除草松土：整个生育期进行2次～3次松土。
6.3.2.6.6 摘蕾：不留种子的参地，在花柄长5cm～6cm时摘蕾。
6.3.2.6.7 扶苗葳参：将伸展到荫棚外面的人参植株扶向棚内。
6.3.2.6.8 上防寒物：秋栽或秋播的参地在栽（种）后立即加防寒物，其他参地在10月中下旬加防寒物。
6.3.2.6.9 下防寒物：早春参根下部2cm土壤解冻时，撤除防寒物。
6.3.2.7 灾害防治
6.3.2.7.1 病害防治：根据预防为主，综合防治的原则，采用加强田间管理，搞好田间卫生等农业措施，施用生物制剂和高效低毒化学农药等措施，防治各种病害。
6.3.2.7.2 虫害防治：采用生物农药或高效低毒化学农药喷洒杀虫，或配成毒饵诱杀，或用黑光灯诱杀，也可人工捕杀。
6.3.2.7.3 鼠害防治：用高效低毒化学农药配成毒饵诱杀，或人工捕杀。
6.3.2.7.3 其它灾害防治：早春和晚秋要清除床面上的积雪，严禁雪水渗入床内造成烂参；新栽参地栽参后及时压好防寒物，其他参地在参根层出现结冻前压防寒物，预防冻害。
6.3.2.8 良种繁育：在4年～5年生时，选择生育健壮的植株留种，并在一半以上小花开放时，将花序中央的小花蕾疏掉；果肉变软时一次性采收果实。
6.3.2.9 鲜参采收：在9月上旬至9月末进行，拆除参棚，割下地上茎叶，深刨起净。
6.4工艺流程
6.4.1野山参
6.4.1.1 鲜野山参
鲜野山参→保湿包装→低温保存。
6.4.1.2生晒野山参
野山参→刷洗→干燥→包装。
6.4.1.3野山参粉
生晒野山参→粉碎→包装。
6.4.2移山参
6.4.2.1鲜移山参
鲜移山参→保湿包装→低温保存。
6.4.2.2生晒移山参
移山参→刷洗→干燥→包装。
6.4.2.3 移山参粉
生晒移山参→粉碎→包装。
6.4.3红参
鲜园参→选参→刷洗→蒸制→干燥→分级分等→包装。
6.4.4模压红参
选优质红参→修剪→配支→软化→压制→干燥→包装。
6.4.5红参片
红参→软化→切片→干燥→包装。
6.4.6生晒参
鲜园参→选参→刷洗→下须→干燥→分级分等→包装。
6.4.7生晒参片
生晒参→软化→切片→干燥→包装
6.4.8白参
鲜园参→刷洗→刮去表皮→干燥→分级分等→包装。
6.4.9 白曲参
鲜园参→刷洗→下毛须→刮去表皮→一次干燥→绑缚定型→二次干燥→分级分等→包装。
6.4.10大力参
鲜园参→刷洗→下须→晾晒→水烫→干燥→分级分等→包装。
6.4.11大力参片
大力参→软化→切片→干燥→分级分等→包装。
6.4.12活性参
鲜园参→刷洗→刮皮→排针→冷冻干燥→分级分等→包装。
6.4.13 活性人参片
鲜园参→刷洗→切片→冷冻干燥→分级分等→包装。
6.4.14 生物保鲜人参
鲜园参→刷洗→生物保鲜处理→分级分等→包装。
6.4.15 保鲜人参
鲜园参→刷洗→装袋→加保鲜剂处理→真空包装→分级分等→包装。
6.4.16蜜制人参类
鲜园参→刷洗→烫制或蒸制→蜜制→添加辅料→真空包装→分级分等→包装。
6.4.17 糖参类
鲜园参→刷洗→烫制→排针→顺针→浸糖→晾晒→干燥→分级分等→包装。
6.4.18 人参粉
原料参→干燥→粉碎→包装。
6.4.19 人参茎叶
鲜人参茎叶→水洗→控水→扎把→干燥→包装。
6.4.20 人参花
鲜人参花→干燥→包装。
6.4.21 人参果肉
人参果实→揉搓→脱去种子→防腐保鲜处理→包装。
6.5 质量等级
6.5.1 野山参的规格等级应符合表1～表3的规定。
表1 野山参规格
|
鲜野山参 |
生晒野山参 |
||
|
规 格 |
重量（g） |
规 格 |
重量（g） |
|
特 级 |
≥60 |
特 级 |
≥15 |
|
一 级 |
45～60 |
一 级 |
12～15 |
|
二 级 |
35～45 |
二 级 |
9～12 |
|
三 级 |
25～35 |
三 级 |
7～9 |
|
四 级 |
18～25 |
四 级 |
5～7 |
|
五 级 |
12～18 |
五 级 |
3～5 |
|
六 级 |
5～12 |
六 级 |
1.3～3 |
|
七 级 |
＜5 |
七 级 |
＜1.3 |
表2 鲜野山参等级
|
项 目 |
特 等 |
一 等 |
二 等 |
|
芦 |
有三节芦，圆芦、堆花芦分明，个别有双芦和三芦以上。无疤痕、水锈，芽苞完整。 |
有三节芦或两节芦，芦碗较大，个别有双芦和三芦以上。无疤痕、水锈，芽苞完整。 |
有一节或两节芦，芦碗较大，芦头排列扭曲，有残缺、水锈、疤痕。 |
|
艼 |
枣核艼，艼大小不得超过主体40％，不跑浆，须长下伸，无伤疤、水锈。 |
枣核艼或毛毛艼，艼不得超过主体50％，不跑浆，须长下伸，无疤痕，水锈。 |
有毛毛艼或艼变，艼大，有疤痕、水锈。 |
|
体 |
灵体、疙瘩体，黄褐色或淡黄白色，紧皮细腻，有光泽，腿分裆自然，无下粗，不跑浆，无疤痕、水锈。 |
顺体、过梁体，黄褐色或淡黄白色，紧皮细腻，有光泽，腿分裆自然，不跑浆．无疤痕、水锈。 |
顺体、笨体、横体，黄褐色或黄白色，皮较松，体小、艼变、有疤痕及水锈。 |
|
纹 |
主体上部的环纹细而深，紧皮细纹，不跑纹。 |
主体上部的环纹细而深，紧皮细纹，不跑纹。 |
主体上部的环纹不全，断纹或纹较少。 |
|
须 |
细而长，柔韧不脆，疏而不乱，珍珠点明显，无伤残。 |
细而长，柔韧不脆，有珍珠点，主须无伤残。 |
有长有短，柔韧不脆，有珍珠点，有残缺。 |
表3 生晒野山参等级
|
项 目 |
特 等 |
一 等 |
二 等 |
|
芦 |
三节芦，圆芦、堆花芦分明，个别有双芦或三芦以上，无疤痕、水锈。 |
三节芦或两节芦，个别有双芦或三芦以上，芦碗较大，无疤痕、水锈。 |
二节芦、缩脖芦，芦碗较粗，芦头排列扭曲，有残缺、病疤、水锈。 |
|
艼 |
枣核艼，艼大小不得超过主体40％，不抽沟，须长下伸，色正有光泽，无疤痕、水锈。 |
枣核艼或毛毛艼，艼不得超过主体50％，不抽沟，须长下伸，色正有光泽，无疤痕、水锈。 |
艼大或无艼，有残缺、病疤、水锈。 |
|
体 |
灵体、疙瘩体，色正有光泽，黄褐色或淡黄白色，不抽沟，腿分裆自然，无疤痕、水锈。 |
顺体、过梁体，色正有光泽，黄褐色或淡黄白色，腿分裆自然，不抽沟，无疤痕、水锈。 |
顺体、笨体、横体，黄褐色或淡黄白色，皮较松，抽沟，体小、艼变，有疤痕、水锈。 |
|
纹 |
主体上部的环纹细而深，紧皮细纹，不跑纹 |
主体上部的环纹细而深，紧皮细纹，不跑纹。 |
主体上部的环纹不全，断纹或环纹较少。 |
|
须 |
细而长，疏而不乱，柔韧不脆，有珍珠点，无伤残。 |
细而长，疏而不乱，柔韧不脆，有珍珠点，主须无伤残。 |
细而长，柔韧不脆，有珍珠点，有部分残缺及水锈。 |
6.5.1.1 野山参粉的加工要求（删除）
野山参粉加工销售时，应符合表3、表58、表59的规定。
6.5.2 移山参的规格等级应符合表4～表6的规定。
表4 移山参规格
|
鲜移山参 |
生晒移山参 |
||
|
规 格 |
重量（g） |
规 格 |
重量（g） |
|
一级 |
≥100 |
一级 |
≥25 |
|
二级 |
80～100 |
二级 |
20～25 |
|
三级 |
60～80 |
三级 |
15～20 |
|
四级 |
40～60 |
四级 |
10～15 |
|
五级 |
20～40 |
五级 |
5～10 |
|
六级 |
10～20 |
六级 |
2.5～5 |
|
七级 |
＜10 |
七级 |
＜2.5 |
表5 鲜移山参等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
三等品 |
|
芦 |
芦长，有两节或三节，芦碗较大。 |
芦长，多为竹节芦或缩脖芦。 |
有两节芦，多为竹节芦、芦碗较短。 |
|
艼 |
枣核艼、毛毛艼、艼不超过主体40%，无疤痕水锈。 |
有枣核艼，毛毛艼，艼不超过主体50%，无水锈。 |
艼大，或有伤残水锈。 |
|
体 |
灵体、短体，淡黄白色，有光泽，腿分裆自然，不跑浆，无疤痕、水锈。 |
顺体、过梁体、笨体，不跑浆，淡黄色、有光泽，无疤痕、水锈 。 |
艼变或其余体有病疤、水锈。 |
|
纹 |
环纹粗细不等。 |
环纹粗而浅或断纹、跑纹。 |
纹残缺不全。 |
|
须 |
须长，柔韧性好。 |
须长，不清疏，柔韧性差。 |
主须不清疏，柔韧性差。 |
表6 生晒移山参等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
三等品 |
|
芦 |
芦长，有两节芦或三节芦，芦碗较大，芽苞完整。 |
有两节芦或三节芦,多为竹节芦, 芦碗较大，芽苞完整。 |
有两节芦，多为竹节芦、缩脖芦,芦碗较短。 |
|
艼 |
枣核艼、毛毛艼、艼不超过主体40%，无疤痕水锈。 |
有枣核艼，毛毛艼，艼不超过主体50%，无水锈。 |
艼变或没艼,有伤残、水锈。 |
|
体 |
灵体、短体，淡黄白色，有光泽，腿分裆自然，不跑浆，无疤痕、水锈。 |
顺体、过梁体、笨体，不跑浆，淡黄色、有光泽，无疤痕、水锈 。 |
艼变或其余体有病疤、水锈。 |
|
纹 |
环纹细而不深 |
环纹粗而浅或断纹、跑纹。 |
纹残缺不全 |
|
须 |
须长，柔韧性好。 |
须长，不清疏，柔韧性差。 |
须不清疏，柔韧性差。 |
6.5.2.1 移山参粉的加工要求（删除）
野山参粉加工销售时，应符合表6、表58、表59的规定。
6.5.3鲜园参规格、等级
鲜园参分为鲜边条人参、鲜普通人参两种，规格等级应符合表7、表8的规定。
表7 鲜边条人参规格
|
等级 |
支数（支/500g） |
单支重（g） |
体长（cm） |
|
特等 |
＜3 |
≥167 |
≥18 |
|
一等 |
≤4 |
≥125 |
≥17 |
|
二等 |
≤6 |
≥83 |
≥17 |
|
三等 |
≤9 |
≥55 |
≥16 |
|
四等 |
≤11 |
≥45 |
≥14 |
|
五等 |
≤14 |
≥35 |
≥12 |
|
六等 |
≤20 |
≥25 |
≥11 |
|
七等 |
≤40 |
≥12.5 |
≥10 |
|
八等 |
41～100 |
≥5 |
≥9 |
|
混等 |
- |
- |
- |
|
注1：鲜货的根呈长圆柱形，芦长，体长，腿长，有2个～3个分支，芦须齐全，浆足丰满。无病疤、水锈、杂质、泥土，不腐烂。 注2：艼帽不得超过20%（超过1倍者降2级）。 注3：缺须、少芦、断支、病疤严重、浆不足者均为八级。 |
|||
表8 鲜普通人参规格
|
等级 |
支数（支/500g） |
单支重（g） |
|
特等 |
≤5 |
100～150 |
|
一等 |
≤8 |
≥62.5 |
|
二等 |
≤12 |
≥41.5 |
|
三等 |
≤15 |
≥31.5 |
|
四等 |
≤20 |
≥25 |
|
五等 |
≤40 |
≥12.5 |
|
六等 |
≤100 |
≥5 |
|
混等 |
- |
- |
|
注1：鲜货：根呈长圆柱形，有分支，须芦齐全，浆足丰满，无病疤、红锈、杂质、泥土。 注2：特等、一、二等艼帽不得超过20%（超过1倍者降2等）。 注3：少芦、断支、病疤严重、浆不足者均为六等。 |
||
6.5.4 红参类规格等级
6.5.4.1 边条红参、普通红参、模压红参和全须红参加工品的规格等级要求应符合表9～表16的规定。
表9 边条红参规格
|
规格 |
支数（支/500g） |
单支重（g） |
主根长（cm） |
|
8支 |
≤8 |
≥62.5 |
≥9 |
|
10支 |
≤10 |
≥50.0 |
≥9 |
|
12支 |
≤12 |
≥41.7 |
≥9 |
|
16支 |
≤16 |
≥31.2 |
≥8 |
|
25支 |
≤25 |
≥20.0 |
≥8 |
|
35支 |
≤35 |
≥14.2 |
≥7 |
|
45支 |
≤45 |
≥11.1 |
≥6 |
|
55支 |
≤55 |
≥9.1 |
≥5.5 |
|
80支 |
≤80 |
≥6.2 |
≥5 |
|
小货 |
＞80 |
＜6.2 |
≥5 |
|
原料红参 |
- |
- |
- |
表10 边条红参等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
三等品 |
|
主根 |
芦长，主根长，腿长，呈长圆柱形。 |
||
|
支根 |
2～3个分支。 |
||
|
粗细均匀 |
粗细较均匀 |
||
|
表面 |
棕红色或淡棕色，有光泽。 |
色泽不明快 |
|
|
无抽沟、无黄皮。 |
轻度抽沟、稍有黄皮（不超过1/3）。 |
有抽沟、有黄皮。 |
|
|
质地 |
坚实，角质样，无生心，无空心。 |
||
|
气味 |
气香，味甘、微苦。 |
||
|
虫蛀、霉变 |
无 |
||
|
破损、病疤 |
无 |
≤15% |
>15% |
|
杂质 |
无 |
||
表11 普通红参规格
|
规格 |
支数（支/500g） |
单支重（g） |
主根长（cm） |
|
8支 |
≤8 |
≥62.5 |
＞7 |
|
12支 |
≤12 |
≥41.7 |
＞7 |
|
15支 |
≤15 |
≥33.3 |
＞7 |
|
20支 |
≤20 |
≥25.0 |
＞7 |
|
32支 |
≤32 |
≥15.6 |
＞7 |
|
48支 |
≤48 |
≥10.4 |
＞7 |
|
64支 |
≤64 |
≥7.8 |
＞7 |
|
80支 |
≤80 |
≥6.2 |
＞7 |
|
小货 |
＞80 |
＜6.2 |
＞7 |
|
原料红参 |
- |
- |
- |
表12 普通红参等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
三等品 |
|
主根 |
呈圆柱形 |
||
|
支根 |
无 |
||
|
表面 |
棕红色或淡棕色，有光泽。 |
棕红色、色泽不明快。 |
|
|
无抽沟、无黄皮。 |
略有抽沟、稍有黄皮（不超过主根的1/3）。 |
有抽沟、有黄皮。 |
|
|
质地 |
坚实，角质样，无生心，无空心。 |
||
|
气味 |
气香，味甘、微苦。 |
||
|
虫蛀、霉变 |
无 |
||
|
破损、病疤 |
无 |
≤15% |
＞15% |
|
杂质 |
无 |
||
表13 模压红参规格
|
规格 |
支数（支/600g） |
单支重（g） |
体长（cm） |
|
10条 |
≤14 |
≥37 |
＞9 |
|
15条 |
≤19 |
27～37 |
＞9 |
|
20条 |
≤28 |
19～27 |
＞7 |
|
30条 |
≤38 |
14～19 |
＞7 |
|
40 条 |
≤48 |
11～14 |
＞7 |
|
50条 |
≤58 |
10～11 |
＞7 |
|
60条 |
≤68 |
8～10 |
＞7 |
|
70条 |
≤78 |
7～8 |
＞7 |
|
80条 |
≤88 |
6～7 |
＞7 |
|
小支 |
89～108 |
≤6 |
＞7 |
|
大尾 |
240～260 |
≥2.3 |
3.5～7 |
|
中尾 |
260～280 |
2～2.3 |
2.0～3.5 |
|
切一 |
≤47 |
≥11 |
3.5～7 |
|
切二 |
48～66 |
7～10 |
3.5～7 |
|
注：模压红参规格除600g外，还有500g、400g、200g、150g、100g、75g、50g、37.5 g、双支、单支等小包装，每一规格支数按600g规格相应减少，大尾30g包装。 |
|||
表14模压红参等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
三等品 |
|
疤痕 |
≤10%（主根） |
≤20% |
≤30% |
|
破肚 |
无 |
≤10% |
≤20% |
|
粘连 |
无 |
无 |
≤30% |
|
生心 |
无 |
无 |
无 |
|
夹杂 |
无 |
无 |
无 |
|
芦头 |
完整 |
完整 |
完整 |
|
空心 |
无 |
无 |
≤10％ |
表15 全须红参规格
|
规 格 |
支数（支/500g） |
单支重（g） |
体长（cm） |
支根 |
|
|
边 条 参 |
8支 |
≤8 |
≥62.5 |
9 |
2～3分支 |
|
10支 |
≤10 |
≥50.0 |
9 |
||
|
12支 |
≤12 |
≥41.7 |
9 |
||
|
16支 |
≤16 |
≥31.2 |
8 |
||
|
25支 |
≤25 |
≥20.0 |
8 |
||
|
35支 |
≤35 |
≥14.2 |
7 |
||
|
45支 |
≤45 |
≥11.1 |
6 |
||
|
55支 |
≤55 |
≥9.1 |
5.5 |
||
|
80支 |
≤80 |
≥6.2 |
5 |
||
|
普 通 参 |
20支 |
≤20 |
≥25 |
|
|
|
32支 |
≤32 |
≥15.6 |
|
|
|
|
48支 |
≤48 |
≥10.4 |
|
|
|
|
64支 |
≤64 |
≥7.8 |
|
|
|
|
80支 |
≤80 |
≥6.2 |
|
|
|
表16 全须红参等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
三等品 |
||
|
主根 |
呈圆柱形 |
||||
|
支根 |
芦须齐全 |
芦须较齐全 |
芦须残缺 |
||
|
表面 |
棕红色或淡棕色，有光泽。 |
色泽较差 |
|||
|
无抽沟、无黄皮或有皮有肉。 |
略有抽沟、轻度黄皮或有皮有肉。 |
有抽沟、有黄皮。 |
|||
|
质地 |
断面角质样、坚实、无生心。 |
坚实、有生心。 |
|||
|
气味 |
气香，味甘、微苦。 |
||||
|
虫蛀、霉变 |
无 |
||||
|
破损、病疤 |
无 |
轻度 |
有 |
||
|
杂质 |
无 |
||||
6.5.4.2其它人参加工品的规格等级要求应符合表17～表19的规定。
表17 其它红参加工品的规格等级要求
|
规格 |
长度（cm） |
等级要求 |
|
红中尾 （包括红参丁） |
|
干货，根须呈长条形，棕红色，有光泽，呈半透明，角质状，无虫蛀、霉变、碎参腿、杂质等，按外观是否有黄皮、病疤等可分为一、二等。 |
|
红直须一级 |
≥13.3cm |
干货，根须呈长条形，粗细均匀，绑把。无夹杂，棕红色或橙红色，有光泽，呈半透明角质状，个别有极轻微水锈，无干浆、毛须、虫蛀、霉变、杂质。 |
|
红直须二级 |
8.3 cm ～13.3cm |
干货，根须呈长条形，粗细略均匀，绑把。无夹杂，棕红色或棕黄色，有光泽，呈半透明角质状，个别有轻微水锈，无干浆、毛须、虫蛀、霉变、杂质。 |
|
红混须 |
混货 |
干货，根须呈长条形或弯曲状。棕红色或橙红色，有光泽，半透明状。气香，味甘、微苦，参须长短不分，无碎末、虫蛀、霉变、杂质。 |
|
红弯须 |
混货 |
干货，根须呈条形弯曲状。粗细不均。橙红色或棕黄色，有光泽，呈半透明状。不碎，气香，味苦。无碎末、杂质、虫蛀、霉变。 |
|
干浆参 |
混货 |
干货，根呈圆柱形，体制轻泡，瘪瘦，或多抽沟。表面棕黄色或黄白色，味苦，无杂质、虫蛀、霉变。 |
表18 红参片规格
|
规 格 |
片厚（㎜） |
直径（㎜） |
|
一级 |
0.5～1.2 |
＞15 |
|
二级 |
0.5～1.2 |
＞12 |
|
三级 |
0.5～1.2 |
＞10 |
表19 红参片等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
三等品 |
||
|
形状 |
圆形或椭圆形，无生心、碎片。 |
||||
|
整齐，薄厚均匀。 |
较整齐，薄厚略均匀。 |
不整齐，薄厚不均匀。 |
|||
|
颜色 |
红棕色或淡棕色，色泽光亮。 |
红棕色或淡棕色，色泽较差。 |
|||
|
无黄皮 |
轻度黄皮 |
有黄皮 |
|||
|
虫蛀、霉变 |
无 |
||||
|
杂质 |
无 |
||||
6.5.5生晒参类规格等级要求
6.5.5.1各类生晒参、生晒参片产品规格和等级要求应符合表20～表29的要求。
表20 全须边条生晒参规格
|
规 格 |
支数（支/500g） |
单支重（g） |
主体长（cm） |
|
10支 |
≤10 |
≥50.0 |
≥10 |
|
14支 |
≤14 |
≥35.8 |
≥9 |
|
20支 |
≤20 |
≥25.0 |
≥8 |
|
40支 |
≤40 |
≥12.5 |
≥7 |
|
60支 |
≤60 |
≥8.3 |
≥7 |
|
80支 |
≤80 |
≥6.2 |
≥7 |
|
原料参 |
- |
- |
- |
表21 全须边条生晒参等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
三等品 |
||
|
主根 |
呈圆柱形 |
||||
|
支根 |
有明显支根2～3个，且粗细较均匀。 |
分支1～4个，粗细不均 |
|||
|
芦须 |
芦须齐全 |
芦须较齐全 |
芦须残缺 |
||
|
表面 |
白色或黄白色，无水锈，无熏硫，无抽沟，无黄皮。 |
白色或较深，无熏硫，轻度水锈、抽沟，轻度黄皮。 |
黄白色或较深，无熏硫，有水锈，有抽沟，有黄皮。 |
||
|
断面 |
断面白色或淡黄白色，呈粉性，树脂道明显。 |
||||
|
质地 |
坚实，无生心。 |
||||
|
气味 |
气香，味甘、微苦。 |
||||
|
熏硫 |
无 |
||||
|
虫蛀、霉变 |
无 |
||||
|
破损、病疤 |
无 |
轻度 |
有 |
||
|
杂质 |
无 |
||||
表22 生晒边条参规格
|
规 格 |
支数（支/500g） |
单支重（g） |
主体长（cm） |
|
20支 |
≤20 |
≥25.0 |
≥8 |
|
40支 |
≤40 |
≥12.5 |
≥7 |
|
60支 |
≤60 |
≥8.3 |
≥7 |
|
80支 |
≤80 |
≥6.2 |
≥7 |
|
100支 |
≤100 |
≥5.0 |
--- |
|
120支 |
≤120 |
≥4.2 |
--- |
|
原料参 |
- |
- |
- |
表23 生晒边条参等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
三等品 |
||
|
主根 |
呈圆柱形 |
||||
|
表面 |
白色或黄白色，无水锈，无熏硫，无抽沟，无黄皮。 |
白色或较深，无熏硫，轻度水锈、抽沟、轻度黄皮。 |
黄白色或较深，无熏硫，有水锈，有抽沟，有黄皮。 |
||
|
断面 |
断面白色或淡黄白色，呈粉性，树脂道明显。 |
||||
|
质地 |
坚实，无生心。 |
||||
|
气味 |
气香，味甘、微苦。 |
||||
|
熏硫 |
无 |
||||
|
虫蛀、霉变 |
无 |
||||
|
破损、病疤 |
无 |
轻度 |
有 |
||
|
杂质 |
无 |
||||
表24 全须生晒参规格
|
规 格 |
支数（支/500g） |
单支重（g） |
|
33支 |
≤33 |
≥15 |
|
50支 |
≤50 |
≥10 |
|
66支 |
≤66 |
≥7.5 |
|
100支 |
≤100 |
≥5 |
|
不分支 |
-- |
-- |
表25 全须生晒参等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
三等品 |
|||
|
主根 |
呈圆柱形 |
|||||
|
支根 |
芦须齐全 |
芦须较齐全 |
芦须严重残缺 |
|||
|
不绑尾或轻绑尾，绑尾者不准夹小参或参须。 |
||||||
|
表面 |
白色或黄白色，无水锈，无熏硫，无抽沟，无黄皮。 |
白色或较深，无熏硫，轻度水锈、抽沟、轻度黄皮。 |
黄白色或较深，无熏硫，有水锈，有抽沟，有黄皮。 |
|||
|
质地 |
坚实，无生心。 |
|||||
|
气味 |
气香，味甘、微苦。 |
|||||
|
熏硫 |
无 |
|||||
|
虫蛀、霉变 |
无 |
|||||
|
破损、病疤 |
无 |
轻度 |
有 |
|||
|
杂质 |
无 |
|||||
表26 生晒参规格
|
规 格 |
支数（支/500g） |
单支重（g） |
|
60支 |
≤60 |
≥8.3 |
|
80支 |
≤80 |
≥6.2 |
|
100支 |
≤100 |
≥5.0 |
|
130支 |
≤130 |
≥3.8 |
|
小货 |
＞130 |
＜3.8 |
表27 生晒参等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
三等品 |
|
主根 |
呈圆柱形 |
||
|
表面 |
白色或黄白色，无熏硫，无抽沟。 |
黄白色或较深，无熏硫，有轻度抽沟。 |
黄白色或较深，无熏硫，有抽沟。 |
|
质地 |
有粉性 |
||
|
气味 |
气香，味甘、微苦。 |
||
|
虫蛀、霉变 |
无 |
||
|
破损、病疤 |
无 |
轻度 |
有 |
|
杂质 |
无 |
||
表28 生晒参片规格
|
规 格 |
片厚（cm） |
直径（cm） |
|
一级 |
0.1～0.2 |
＞1.5 |
|
二级 |
0.1～0.2 |
＞1.2 |
|
三级 |
0.1～0.2 |
＞1.0 |
表29 生晒参片等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
三等品 |
|
形状 |
圆形或椭圆形 |
||
|
整齐，薄厚均匀， 无裂片，无碎片。 |
较整齐，薄厚略均匀，无裂片，无碎片。 |
不整齐，薄厚不均匀，有轻度碎片。 |
|
|
颜色 |
黄白色 |
||
|
虫蛀、霉变 |
无 |
||
|
杂质 |
无 |
||
6.5.5.2白干参产品规格、等级要求应符合表30～表31的规定。
表30 白干参规格
|
规 格 |
支数（支/500g） |
单支重（g） |
|
60支 |
≤60 |
≥8.3 |
|
80支 |
≤80 |
≥6.2 |
|
100支 |
≤100 |
≥5 |
|
小货 |
＞100 |
＜5 |
表31 白干参等级
|
|
一等 |
二等 |
三等 |
|
主根 |
呈圆柱形 |
||
|
表面 |
色白，无熏硫，光滑，无抽沟。 |
色白，无熏硫，较光滑，有轻度抽沟。 |
白色或淡黄白色，无熏硫，不光滑，有抽沟。 |
|
质地 |
坚实，有粉性，无空心。 |
较坚实 |
|
|
气味 |
气香、味甘、微苦。 |
||
|
病疤、水锈 |
无 |
轻度 |
有 |
|
虫蛀、霉变 |
无 |
||
|
杂质 |
无 |
||
6.5.5.3白曲参产品规格、等级要求应符合表32～表33的规定。
表32 白曲参规格
|
规 格 |
支数（支/500g） |
单支重（g） |
|
60支 |
≤60 |
≥8.3 |
|
80支 |
≤80 |
≥6.2 |
|
100支 |
≤100 |
≥5 |
表33 白曲参等级
|
|
一等 |
二等 |
三等 |
|
主根 |
呈绑制的弯曲形，带棉线。 |
||
|
表面 |
色白，光滑，无抽沟。 |
色白，较光滑，有轻度抽沟。 |
白色或淡黄白色，不光滑，有抽沟。 |
|
质地 |
坚实，有粉性，无空心。 |
较坚实 |
|
|
气、味 |
气香、味甘、微苦。 |
||
|
病疤、水锈 |
无 |
轻度 |
有 |
|
虫蛀、霉变 |
无 |
||
|
杂质 |
无 |
||
6.5.5.4皮尾参产品规格和等级
该品种为混等，干货，根呈圆柱形，条状，无分枝，去净细须。表面灰棕色，断面黄白色。气香味苦。无杂质、虫蛀、霉变。
6.5.5.5白混须产品规格和等级
该品种为混等，干货，根须呈长条型或弯曲状。表面、断面均为黄白色。气香味苦。须条长短不分，其中直须占50%以上。无碎末、杂质、虫蛀、霉变。
6.5.5.6 白直须产品规格和等级应符合表34的规定。
表34 白直须产品规格等级
|
项目 |
一等 |
二等 |
|
长度（㎝） |
≥13.3 |
13.3＞X≥8.3 |
|
外观、颜色、味 |
干货，根须呈条状，有光泽。表面、断面均为黄白色。气香味苦。 |
|
|
整齐度 |
参条大小均匀 |
参条大小不均匀 |
|
水锈、表皮 |
无水锈、破皮 |
|
|
杂质、虫蛀、霉变 |
无杂质、虫蛀、霉变。 |
|
6.5.6大力参类规格等级
6.5.6.1 大力参（烫通参）规格等级应符合表35～表36的规定。
表35 大力参（烫通参）规格
|
规 格 |
支数（支/500g） |
单支重（g） |
|
25支 |
≤25 |
≥20.0 |
|
35支 |
≤35 |
≥14.2 |
|
45支 |
≤45 |
≥11.1 |
|
55支 |
≤55 |
≥9.0 |
表36 大力参（烫通参）等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
三等品 |
|
|
主根 |
呈圆柱形 |
|||
|
表面 |
白色，无抽沟。 |
白色，淡黄白色，略有抽沟。 |
淡黄白色，有抽沟。 |
|
|
断面 |
光滑，角质状，棕红色或淡棕色，无生心。 |
|||
|
气味 |
气香，味甘、微苦。 |
|||
|
虫蛀、霉变 |
无 |
|||
|
破损、病疤 |
无 |
轻度 |
有 |
|
|
杂质 |
无 |
|||
6.5.6.2 大力参片（烫通参片）规格等级要求应符合表37～表38的规定。
表37 大力参片（烫通参片）规格
|
规 格 |
片厚（cm） |
直径（最窄部分cm） |
|
一级 |
0.12～0.15 |
＞1.2 |
|
二级 |
0.12～0.17 |
＞1.2 |
|
三级 |
0.12～0.20 |
＞1.2 |
表38 大力参片（烫通参片）等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
三等品 |
|
形状 |
椭圆形或长椭圆形 |
||
|
整齐，薄厚均匀，无裂片，无碎片。 |
较整齐，薄厚略均匀，无裂片，无碎片。 |
不整齐，薄厚不均匀，有轻度碎片。 |
|
|
颜色 |
片边缘白色或淡黄白色，心部棕红色或淡棕色。 |
||
|
虫蛀、霉变 |
无 |
||
|
杂质 |
无 |
||
6.5.7 活性参类加工产品规格等级
6.5.7.1活性参加工产品规格等级要求应符合表39～表40的规定。
表39 活性参（冻干参）规格
|
规 格 |
单支重（g） |
体长（cm） |
|
一级 |
≥40.0 |
≥10 |
|
二级 |
≥35.00 |
≥10 |
|
三级 |
≥30.00 |
≥8 |
|
四级 |
≥25.00 |
≥8 |
|
五级 |
≥20.00 |
≥7.5 |
|
六级 |
≥15.00 |
≥7.5 |
表40 活性参（冻干参）等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
|
芦头 |
完整 |
完整 |
|
主根 |
呈长圆柱形 |
|
|
支根 |
有分支，大的支根无断裂。 |
大的支根有轻度断裂 |
|
表面 |
白色或淡黄白色，无抽沟。 |
白色或黄白色，有抽沟。 |
|
须条 |
完整 |
|
|
断面 |
白色，粉性，细腻，蜂窝状。 |
|
|
质地 |
质轻、酥脆。 |
|
|
气味 |
气香，味甘、微苦。 |
|
|
虫蛀、霉变 |
无 |
|
|
破损、疤痕 |
无 |
有 |
|
杂质 |
无 |
|
6.5.7.2 活性参片加工产品规格等级应符合表41～表42的规定。
表41 活性参片（冻干参片）规格
|
规 格 |
单片重（g） |
直径（cm） |
|
一级 |
≥0.5 |
≥2.5 |
|
二级 |
≥0.3 |
≥2.0 |
|
三级 |
≥0.1 |
≥1.5 |
表42 活性参片（冻干参）等级
|
项目 |
一等品 |
二等品 |
|
表面 |
白色或淡黄白色，无抽沟。 |
白色或黄白色，有抽沟。 |
|
断面 |
白色，粉性，细腻，蜂窝状。 |
|
|
质地 |
质轻、酥脆。 |
|
|
气味 |
气香，味甘、微苦。 |
|
|
虫蛀、霉变 |
无 |
|
|
破损、疤痕 |
无 |
有断边 |
|
杂质 |
无 |
|
6.5.8 保鲜参类加工产品规格等级
6.5.8.1生物保鲜人参加工规格等级应符合表43～表47的规定。
表43 生物保鲜边条人参规格
|
规 格 |
支数(支/500g) |
单支重（g） |
体长（cm） |
|
特级 |
＜3 |
＞167 |
≥18 |
|
一级 |
≤4 |
≥125 |
≥17 |
|
二级 |
≤6 |
≥83 |
≥17 |
|
三级 |
≤9 |
≥55 |
≥16 |
|
四级 |
≤11 |
≥45 |
≥14 |
表44 生物保鲜普通人参规格
|
规 格 |
单支重（g） |
主根长（cm） |
|
特级 |
＞140 |
≥7 |
|
一级 |
121～140 |
≥7 |
|
二级 |
101～120 |
≥7 |
|
三级 |
81～100 |
≥7 |
|
四级 |
61～80 |
≥7 |
|
五级 |
41～60 |
≥7 |
表45 生物保鲜野山参规格
|
级 别 |
重量（g） |
|
特 级 |
≥60 |
|
一 级 |
45～60 |
|
二 级 |
35～45 |
|
三 级 |
25～35 |
|
四 级 |
18～25 |
|
五 级 |
12～18 |
|
六 级 |
5～12 |
|
七 级 |
＜5 |
表46 生物保鲜移山参规格
|
级别 |
单支重量（g） |
|
一级 |
X≥100 |
|
二级 |
80～100 |
|
三级 |
60～80 |
|
四级 |
40～60 |
|
五级 |
20～40 |
|
六级 |
10～20 |
|
七级 |
＜10 |
表47 生物保鲜人参等级
|
|
一等品 |
二等品 |
|
芦头全 |
有完整的芦头，鲜人参芦头上不得有残茎。 |
|
|
潜伏芽 |
潜伏芽完好 |
|
|
表皮 |
没有损伤 |
|
|
主根 |
呈长圆柱形，没有损伤。 |
|
|
直根 |
呈长圆柱形，没有损伤。 |
|
|
须根 |
齐全 |
较齐全 |
|
表面 |
黄白色，无熏硫。 |
|
|
病疤、水锈 |
无 |
轻度有 |
|
杂质 |
无 |
|
6.5.8.2 保鲜人参加工规格等级应符合表48～表50的规定。
表48 药剂保鲜边条人参规格
|
规 格 |
单支重（g） |
体长（cm） |
|
特级 |
＞167 |
≥18 |
|
一级 |
≥125 |
≥17 |
|
二级 |
≥83 |
≥17 |
|
三级 |
≥55 |
≥16 |
表49 保鲜人参规格
|
规 格 |
单支重（g） |
主根长（cm） |
|
特级 |
≥160 |
≥7 |
|
一级 |
140～160 |
≥7 |
|
二级 |
120～140 |
≥7 |
|
三级 |
100～120 |
≥7 |
|
四级 |
80～100 |
≥7 |
|
五级 |
60～80 |
≥7 |
|
六级 |
40～60 |
≥7 |
表50 保鲜人参等级
|
|
一等品 |
二等品 |
三等品 |
|
产品状态 |
保鲜品 |
||
|
芦头全 |
有完整的芦头，鲜人参芦头上不得有残茎。 |
||
|
主根 |
呈圆柱形 |
||
|
支根 |
齐全 |
较齐全 |
有损伤 |
|
表面 |
黄白色，无熏硫。 |
||
|
病疤、水锈 |
无 |
轻度有 |
有 |
|
杂质 |
无 |
||
6.5.9 蜜制人参类
6.5.9.1 蜜制人参产品的规格等级应符合表51～表52的规定。
表51 蜜制人参规格
|
规格 |
支数 |
重量（g/盒） |
|
单支 |
1支 |
30；40；50；60；80；100。 |
|
双支 |
2支 |
60；80；100；160；200。 |
|
四支 |
4支 |
400 |
表52 蜜制人参等级
|
项目 |
一等 |
二等 |
|
主体长度（㎝） |
≥15 |
10～15 |
|
外观 |
根呈长圆柱形，体软，芦、须齐全。 |
根呈长圆柱形，体软，芦、须不全。 |
|
颜色 |
红棕色 |
|
|
主根、支根 |
体充实、支条均匀。 |
少有干瘪，支条均匀。 |
|
表面 |
不返糖、无浮糖、无破损。 |
|
|
气味、杂质、虫蛀、霉变 |
味甜、微苦，无杂质、虫蛀、霉变。 |
|
6.5.9.2 鲜人参蜜片加工产品的规格等级应符合表53～表54的规定。
表53 鲜人参蜜片产品规格
|
规格 |
重量（g）/袋 |
直径（㎝） |
片厚（mm） |
|
特级 |
5或10 |
≥2.0 |
1.0～1.2 |
|
一级 |
5或10 |
1.0～2.0 |
1.0～1.5 |
表54 鲜人参蜜片产品等级
|
项目 |
一等 |
二等 |
|
外观 |
圆片或椭圆片，外观光亮， 边缘整齐。 |
圆片或椭圆片，外观光亮， 边缘不整齐。 |
|
颜色 |
黄白色或红棕色片，半透明片 |
|
|
片厚、生心 |
参片薄厚均匀，没有生心。 |
参片薄厚不均匀，有生心。 |
|
表面 |
表面没有积蜜，不粘手。 |
|
|
气味、杂质、虫蛀、霉变 |
味甘微苦，无杂质、虫蛀、霉变。 |
|
|
注：加工蜜制人参、人参蜜片所用的蜂蜜质量应符合《中华人民共和国药典》（2005年版一部）的规定。 |
||
6.5.10 糖参类加工产品规格等级
6.5.10.1 白糖参加工产品的规格等级应符合表55的要求。
表55 白糖参产品规格等级
|
项目 |
一等 |
二等 |
|
主体长度（㎝） |
≥8 |
≥5 |
|
外观 |
根呈长圆柱形，芦齐全。 |
根呈长圆柱形，芦不全。 |
|
颜色 |
表面白色。 |
表面黄白色。 |
|
主体、支根、断面 |
体充实、支根均匀、断面白色。 |
粗细不匀，断面白色。 |
|
表面 |
不返糖，无浮糖，无损芦。 |
|
|
气味、杂质、虫蛀、霉变 |
味甜、微苦，无杂质、虫蛀、霉变。 |
|
|
注：加工白糖参所用的糖质量应符合GB 317的规定。 |
||
6.5.10.2轻糖直须加工产品的规格等级应符合表56的规定。
表56 轻糖直须产品规格等级
|
项目 |
一等 |
二等 |
|
长度（㎝） |
≥13.3 |
≤13.3 |
|
外观 |
干货，根须呈长条形。 |
|
|
颜色 |
黄白色半透明。 |
|
|
主体、质地 |
粗条均匀、质充实。 |
条不均匀，质充实。 |
|
表面 |
不返糖，无皱纹，无干浆。 |
不返糖，有皱纹，有干浆。 |
|
气味、杂质、虫蛀、霉变 |
味甘微苦，无杂质、虫蛀、霉变。 |
|
6.5.11 其它人参加工品的规格等级应符合表57的规定。
表57 其它人参加工品的规格等级要求
|
产品 |
等级要求 |
|
人参茎叶 |
通常扎成小把，成束状或扇状，长12-35cm，掌状复叶有长柄和残存参茎，残存参茎长不得超过10cm。暗绿色，参叶完整或部分破碎。气清香，味甘、微苦。无霉变、虫蛀、杂质。 |
|
人参花 |
通常具有完整伞形花序，残存花梗不得超过5cm，暗绿色，花序完整或部分小花脱落，易碎。气清香，味极苦，无霉变、虫蛀、杂质。 |
|
人参果 |
鲜果肾形、红色，无青粒、瘪粒、霉烂。脱出参籽后，果肉及果汁淡红色，经乙醇保鲜处理。 |
6.6理化指标
应符合表58的规定。
表58 理化指标
|
项 目 |
水分% |
总灰分 % |
酸不溶 灰分% |
Rb1、Re、Rg1 薄层鉴别 |
人参 皂苷Rb1 % |
人参皂苷 （Re+Rg1） % |
人参 总皂苷 % ≥ |
还原糖 % |
|
生晒野山参 |
≤12.00 |
≤4.00 |
≤0.90 |
应符合《中华人民共和国药典》2005年版一部的规定。 |
≥0.60 |
≥0.40 |
4.40 |
—— |
|
生晒移山参 |
≤12.00 |
≤4.00 |
≤0.90 |
≥0.40 |
≥0.30 |
3.50 |
—— |
|
|
鲜园参 |
—— |
—— |
—— |
≥0.20 |
≥0.30 |
2.50 |
—— |
|
|
红参 |
≤12.00 |
≤5.00 |
≤0.50 |
≥0.20 |
≥0.25 |
2.50 |
—— |
|
|
生晒参 |
≤12.00 |
≤5.00 |
≤0.50 |
≥0.20 |
≥0.30 |
2.50 |
—— |
|
|
大力参 |
≤12.00 |
≤5.00 |
≤0.50 |
≥0.20 |
≥0.25 |
2.50 |
—— |
|
|
活性参 |
≤12.00 |
≤5.00 |
≤0.50 |
≥0.20 |
≥0.25 |
2.50 |
—— |
|
|
保鲜参 |
—— |
≤5.00 |
≤0.50 |
≥0.20 |
≥0.25 |
2.50 |
—— |
|
|
糖参 |
≤12.00 |
≤5.00 |
≤0.50 |
—— |
—— |
0.50 |
≥8.00 |
|
|
蜜制人参 人参蜜片 |
20.00～35.00 |
≤5.00 |
≤0.50 |
—— |
—— |
0.80 |
≥8.00 |
|
|
人参茎叶 |
≤12.00 |
≤5.00 |
≤0.50 |
≥0.50 |
≥0.75 |
6.50 |
—— |
|
|
人参花 |
≤12.00 |
≤5.00 |
≤0.50 |
≥0.50 |
≥0.75 |
8.00 |
—— |
|
|
人参果 |
—— |
≤5.00 |
≤0.50 |
≥0.30 |
≥0.45 |
4.00 |
—— |
|
|
注：上述指标均以干燥品计算。 |
||||||||
6.7 卫生指标
应符合表59的规定。
表59 卫生指标
|
项目 |
生晒 野山参、 生晒 移山参 |
红参、 生晒参、大力参、活性参、 糖参 |
保鲜参 |
蜜制人参、蜜片 |
鲜人参 |
人参 茎叶、人参花、人参果 |
|||
|
微生物，个／g （只满足于密封类产品）。 |
菌落总数＜10 000 霉菌总数＜100 致病性大肠杆菌不得检出 |
—— |
—— |
||||||
|
黄曲霉毒素B1（mg／kg） ≤ |
0.005* |
||||||||
|
农药最大残留限量 |
有机氯 农药残留（mg／kg） ≤ |
六六六（4种异构体总量） |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
|
|
滴滴涕（4种异构体总量） |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
|||
|
五氯硝基苯 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
|||
|
七氯 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
|||
|
艾氏剂+狄氏剂 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
|||
|
氯氰菊酯 |
0.20 |
0.20 |
0.20 |
0.20 |
0.20 |
0.20 |
|||
|
有机磷 农药残留（mg／kg）≤ |
马拉硫磷 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
||
|
对硫磷 |
0.05 |
0.05 |
0.05 |
0.05 |
0.05 |
0.05 |
|||
|
久效磷 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
|||
|
乐果 |
0.05 |
0.05 |
0.05 |
0.05 |
0.05 |
0.05 |
|||
|
甲胺磷a |
0. 05 |
0. 05 |
0. 05 |
0. 05 |
0. 05 |
0. 05 |
|||
|
克百威 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
|||
|
毒死蜱 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
|||
|
二氧化硫 （g／kg） ≤ |
二氧化硫（SO2） |
0.05 |
0.05 |
0.05 |
0.05 |
0.05 |
0.05 |
||
|
有害元素 （mg／kg） ≤ |
砷（As） |
2.00 |
2.00 |
2.00 |
2.00 |
2.00 |
2.00 |
||
|
铅（Pb） |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
|||
|
镉（Cd） |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
|||
|
汞（Hg） |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
|||
|
铜（Cu） |
20.0 |
20.0 |
20.0 |
20.0 |
20.0 |
20.0 |
|||
|
防腐剂 残留 （g／㎏） ≤ |
苯甲酸钠 |
—— |
—— |
0.50 |
0.50 |
—— |
—— |
||
|
山梨酸钾 |
—— |
—— |
0.50 |
0.50 |
—— |
—— |
|||
|
尼伯金乙酯 |
—— |
—— |
0.10 |
0.10 |
—— |
—— |
|||
|
a 检验方法的最低检出限； 上述指标均以干燥品计算。 |
|||||||||
7 试验方法
7.1 试样的抽取和制备
各品种人参试样的抽样方法按《中华人民共和国药典》2005年版一部附录规定方法执行。抽样后，取1/3量样品用于外观规格等级鉴定，1/3量样品粉碎过80目筛（180μm±7.6μm），先称取用于水分测定的样品后，其余置80℃烘干，置于硅胶干燥器中保存供理化指标和卫生指标检测（鲜园参、保鲜人参、蜜制人参先置80℃干燥箱烘干后再粉碎），另1/3量保存3个月作副样。
7.2 规格等级
7.2.1 园参规格等级
7.2.1.1 长度
随机取人参样品10支，用标准米尺分别测量，求其平均值。
7.2.1.2 重量
随机取人参样品，用感量为0.1g的天平称量，求其平均值。
7.2.1.3 水锈
随机取人参样品，检查水锈红皮数量。
7.2.1.4 芦头
随机抽取人参样品，检查芦头的完整性。
7.2.1.5潜伏芽
随机抽取生物保鲜人参，检查每支生物保鲜参潜伏芽的完整性。
7.2.1.6表皮和支、须根
随机抽取生物保鲜人参，检查每支生物保鲜人参的表皮和支、须根是否完好。
7.2.1.7 破肚
检查破肚数量。
7.2.1.8 生心
将压块红参掰开，折断检查不得有生心。
7.2.1.9 空心
将参块掰开，检查空心。
7.2.1.10 黄皮
检查黄皮数量。
7.2.1.11 病疤
随机取人参样品10支，检查病疤数量。
7.2.1.12 干浆
检查干浆数量。
7.2.1.13 芦头、主根、支根、表面、断面、质地、气味
按不同产品的规格等级检验。
7.2.1.14 虫蛀、霉变、破损、病疤、杂质
按不同产品规格等级检验。
7.2.2 野山参和移山参规格等级
7.2.2.1 外观质量、规格的检验用目测和天平称量（0.01g）测定。
7.2.2.2 粘接的鉴别：用放大镜检查野山参、移山参的芦、艼、支根及须根等部位。
7.2.2.3 体内异物的检验：可用金属探测设备进行检测。
7.3 理化指标检测
7.3.1 水分含量
按《中华人民共和国药典》2005年版一部附录 Ⅸ H水分测定法中“烘干法”的规定执行。
7.3.2 总灰分及酸不溶性灰分
取样约3g，其它按《中华人民共和国药典》2005年版一部附录 Ⅸ K，灰分测定方法的规定执行。
7.3.3 人参皂苷Rb1、Re、Rg1的鉴别
按《中华人民共和国药典》2005年版—部人参鉴别项下(2)方法鉴别。
7.3.4 人参皂苷Rb1、Re+Rg1含量
按《中华人民共和国药典》2005年版—部人参项下含量测定方法附录 Ⅵ D测定。
7.3.5 人参总皂苷含量
人参总皂苷含量测定方法见附录B。
7.3.6 还原糖含量
按GB／T 5009.7 的规定执行。
7.4 卫生指标检测
7.4.1微生物限量指标
按《中华人民共和国药典》2005年版一部附录 XⅢ C 微生物限量检查方法执行。
7.4.2 黄曲霉毒素B1
按GB/T 5009.22 的规定执行。
7.4.3 有机氯农药残留
7.4.3.1 六六六、滴滴涕
按GB/T 5009.19 的规定执行。
7.4.3.2 五氯硝基苯
按GB/T 5009.136 的规定执行。
7.4.3.3 七氯、艾氏剂和狄氏剂
按GB/T 5009.36 的规定执行。
7.4.3.4 氯氰菊酯
按GB/T 5009.110 的规定执行。
7.4.4 有机磷农药残留
7.4.4.1 马拉硫磷、对硫磷、久效磷、乐果
按GB/T 5009.20 的规定执行。
7.4.4.2 甲胺磷
按GB/T 5009.103 的规定执行。
7.4.4.3 克百威
按GB/T 5009.104 的规定执行。
7.4.4.4 毒死蜱
按GB/T 5009.145 的规定执行。
7.4.5 二氧化硫：
按GB/T5009.34 的规定执行。
7.4.6 有害元素
7.4.6.1 砷
按GB/T 5009.11 的规定执行。
7.4.6.2 铅
按GB/T 5009.12 的规定执行。
7.4.6.3 铬
按GB/T 5009.15 的规定执行。
7.4.6.4 汞
按GB/T 5009.17 的规定执行。
7.4.6.5 铜
按GB/T 5009.13 的规定执行。
7.4.7 残留防腐剂
7.4.7.1 苯甲酸（盐）
按GB／T 5009.29的规定执行。
7.4.7.2 山梨酸（盐）
按GB／T 5009.29 的规定执行。
7.4.7.3 尼伯金乙酯
按GB／T 5009.31的规定执行。
8. 检验规则
8.1 组批
野山参和移山参每支为一批，园参同一时期、同一产地、同一方法生产加工的产品为一批。
8.2 抽样
8.2.1 园参的抽样和数量
按GB2828.1的规定进行。抽样应涵盖面广，代表性强，随机性强。
8.2.2 野山参、移山参的抽样和数量
按支检验。作为原料用野山参、移山参进行理化指标和卫生指标检验时，应随机抽样，样品不得少于10g。
8.3 出厂（交售）检验
野山参、移山参出厂（交售）前，应由专业检验部门按规定逐支进行外观、规格、等级检验，符合要求的应逐支拍照片，出具检验报告和检验证书。检验报告和检验证书至少应有2人签字，其中一名应是授权签字人，检验报告应经授权签字人签字同时加盖检验单位检验专用章，并上网备查。园参按照批次进行外观、规格、等级检验，并出具检验报告，检验合格方可出厂（交售）。
8.4 型式检验
8.4.1 园参产品型式检验包括外观、规格、等级及理化指标、卫生指标检验。在下列情况之一时应进行型式检验：
a）产品定型鉴定时；
b）原材料或更改工艺设计影响产品质量时；
c）正常生产一年时；
d）停产一年后，恢复生产时；
e）国家质量监督部门提出要求时。
8.4.2 野山参、移山参产品型式检验主要为外观真伪检验，特殊情况时进行理化指标和卫生指标检验。在下列情况之一时应进行型式检验：
a）买卖双方发生质量争议时，可要求质量鉴定部门进行外观鉴定。外观鉴定如不能满足需要时，可要求质量鉴定部门进行理化指标和卫生指标检验。
b）原料用的野山参、移山参，应符合表58和表59的规定。
8.5 判定规则
8.5.1在样品中凡有下列情况之一者即判定该批产品不合格。
a）外观指标不符合本标准规格等级规定的；
b）理化指标任一项不符合规定的（理化指标可复检）；
c）卫生指标中任一项指标不符合规定的；
d）标签不符合GB 7718规定的；
e）野山参、移山参外观指标、卫生指标中有一项不合格时，判定不合格。
8.5.2 对检验不合格批次，应对留样进行复检或在同批产品中加倍抽取样品，对不合格项目进行复验，以复验结果为准。细菌和霉菌检测指标不能复检。
9 标志、标签和包装
9.1 标志
包装贮运图示标志按GB/T 191规定执行。
9.2 标签
除按GB 7718规定执行外，还应标注原料产地，地理标志产品保护专用标志。
9.3 包装
9.3.1 固定
每支野山参、移山参应固定在台板上或散装；生物保鲜人参应采用棉线将鲜人参固定在衬板上；保鲜人参应以负压或棉线将鲜人参固定在衬板上或塑料袋内。
9.3.2 包装应采用防潮、无毒、无异味的材料，包装材料应符合相关卫生要求。每支野山参、移山参应采用防潮、无毒、无异味的木盒或精制纸盒包装，鉴定证书放在盒内。外包装采用瓦楞纸箱。
9.3.3 保鲜人参的内包装用尼龙聚乙烯复合膜袋抽真空密封，或用聚乙烯复合膜袋内加30mL～60mL保鲜剂密封。
10运输、贮存
10.1 运输的交通工具应清洁、卫生、无异味；运输时应防雨、防潮、防曝晒，小心轻放；严禁与有毒、易污染物品混装、混运,生物保鲜人参应采用冷藏车运输。
10.2 贮存
10.2.1 成品人参（野山参、移山参、红参、生晒参、糖参、大力参、蜜制人参、活性参）应贮存在清洁卫生、阴凉干燥（温度不超过20℃、相对湿度不高于65%）、通风、防潮、防虫蛀、无异味的库房中，定期检查成品参的贮存情况；成品野山参、移山参的鲜参应使用保鲜专柜。
10.2.2 鲜人参应贮存于地下仓库内，相对湿度70%以上，温度5℃～10℃。定期检查鲜人参的贮存情况，及时倒垛。加工红参的鲜人参贮存时间最多不得超过7d。加工生晒参的鲜人参不得超过10d。
10.2.3 生物保鲜人参应在保鲜库房内贮存，库房内温度0℃～4℃，相对湿度70％以上，定期检查保鲜参的贮存情况。
附录A
（规范性附录）
吉林长白山人参地理标志产品保护范围图
吉林长白山人参地理标志产品保护范围见图A.1。
图A.1 吉林长白山人参地理标志产品保护范围图
附录B
（规范性附录）
人参总皂苷含量的测定方法
B.1 原理
因人参皂苷在正丁醇中分配系数较大，故用乙醚脱脂后，用水饱和正丁醇超声萃取纯化皂苷，人参皂苷可以与硫酸-香草醛显色，在544nm有最大吸收峰，在一定浓度下符合朗伯-比尔定律。
B.2 仪器
B.2.1 紫外-可见分光光度计。
B.2.2 索氏提取器。
B.3 试剂
B.3.1 乙醚、甲醇、硫酸、正丁醇、无水乙醇、香草醛均为分析纯。
B.3.2 人参皂苷Re对照品：由中国药品生物制品检定所提供。
B.3.3 8%香草醛乙醇试液：取香草醛0.8g，加无水乙醇使溶解成10mL，溶解，摇匀，即得(配制溶液一周内可以使用)。
B.3.4 72%硫酸溶液：取硫酸72mL，缓缓注入适量水中，冷却至室温，加水稀释至100mL，摇匀，即得。
B.3.5 对照品溶液的制备：精密称取人参皂苷Re对照品10mg，置10mL量瓶中，加甲醇适量使溶解并稀释至刻度，摇匀，即得。
B.4 分析步骤
B.4.1 供试品溶液的制备
取供试品约1g，精密称定，用中性滤纸包好，置索式提取器中，加入乙醚，微沸回流提取1h，弃去乙醚液，供试品药包挥干乙醚溶剂，再置另一索式提取器中加入甲醇浸泡过夜，次日再加入适量甲醇开始微沸回流提取，回流6次，以人参皂苷提尽为准（定性鉴别阴性）。合并甲醇提取液，回收甲醇，少量甲醇提取液置蒸发皿中，水浴蒸干。用蒸馏水溶解提取物，加水30mL～40mL置分液漏斗中用水饱和的正丁醇30mL进行萃取，共4次。取上层液蒸干，加甲醇溶解后，转移至10mL量瓶中，用甲醇稀释至刻度，摇匀，即得。
B.4.2 标准曲线的制作
精密吸取人参皂苷Re对照品10μL、20μL、30μL、40μL、60μl、80μL、100μL置磨口带塞试管中，水浴挥干甲醇（水浴温度不超过90℃）。测试方法：分别加入8%香草醛无水乙醇试液0.5mL，72%硫酸试液5mL，充分振摇混匀后置60℃恒温水浴上加热10min，立即用冰水冷却10min，摇匀。以试剂作空白，照分光光度法于544nm波长处分别测定吸收度，绘制浓度吸收曲线，做回归方程 (回归方程参考《中华人民共和国药典》2005版二部附录 XI 规定的方法)，计算供试品质量。
B.4.3 测定
精密吸取供试品溶液20μL～40μL，置具塞刻度试管中，蒸干甲醇后，参照标准曲线制作项下的测试方法测定吸收度。
B.4.4 分析结果计算
以质量百分数表示的人参中人参总皂苷含量按式（B.1）计算：
[CONC]
-------×V1
V2
X（%）= --------------×100 ………………………………………（B.1）
m
式中：X --- 人参总皂苷含量（%）；
[CONC]---通过回归方程计算出的供试品质量，单位为微克（μg）；
V1 --- 定容体积，单位为毫升（mL）；
V2 --- 取样体积，单位为微升（μL）；
m--- 供试品称样量，单位为毫克（mg）。
如有印装差错由本社发行中心调换
